SALLE DE BRASSAGE STEINECKER 200 HL

Salle de brassage Krones-Steinecker

200 hl par brassage (10 à 12 brassins / jour) – Contrôle Proleit (automate Siemens)

Charge de malt : 3800 kg

Peut faire de l’infusion et de la décoction

L’installation a été construite en 2006 et est composée de :

• Cuve d’empâtage (empâtage) 120 hl – chauffée à la vapeur
• Cuve matière (décoction) 120 hl – chauffé à la vapeur
• Cuve filtre type Pegasus 200 hl – 16,5 M2 (charge allant jusqu’à 233 kg/m2)
• Trémie de récupération de la drêche (6m3)
• Cuve Vorlauf avec échangeur de chaleur à plaques (avant l’ébullition)
• Cuve d’ébullition type Stromboli (309 hl) avec cuiseur externe
• Station de dosage houblon à 3 vaisseaux
• Cuve à Trub (1900 litres)
• Whirlpool type Calypso
• Refroidisseur de moût Alfa Laval
• Aération du moût
• 2 cuve de bioacide lactique (7400 litres chacune) pour la correction du pH
• CIP 4 vaisseaux Gresser (eau, caustique chaud x2, acide) 6288 litres par cuve
• Bâches à eau Gresser :
  • Eau glacée 1042 hl
  • Eau de brassage 2021 hl
  • Eau chaude 1042 hl
• Dosage de CaCl2 et CaSO4
• Silo à drêche en inox (47 tonnes) avec vis de décharge chauffée