BRASSERIE COMPLÈTE – 10 HL
Brasserie artisanale complète, opérationnelle et centrée autour d’une salle de brassage IFIND de 10 hl (2016). La ligne est équipée d’une meunerie avec moulin SOMMER UNIVERSAL 22 (100 Kg/h) et d’un système de refroidissement à deux étages avec récupération d’eau chaude.
L’ensemble inclut :
- Fermentation/Garde : 2 fermenteurs ATMO IFIND (10 hl utiles) et 4 tanks de garde IFIND (1.084 L, 3 bar), complétés par 2 tanks de service MUELLER (500 L, 3,9 bar).
- Embouteillage : Soutireuse ISO linéaire JS MASCHINEN H4 (2017) (4 becs, 400 bph en 33 cl) et étiqueteuse DMC MEGA2 R (2018) (500 bph, corps et dos).
- Services Généraux : Générateurs de vapeur GHIDINI BENVENUTO (90 Kw), Groupe froid MTA TWE EVO081 (16,5 Kw), Compresseur ATLAS-COPCO (10 bar), et traitement d’eau (Adoucisseur + Osmose inverse).
DÉTAILS TECHNIQUES :
| Salle de Brassage (Marque/Année) | IFIND (2016) |
| Capacité Brassage | 10 hl par brassin |
| Configuration Vaisseaux | Empâtage/Ébullition (double enveloppe), Filtre/Whirlpool intégrés |
| Meunerie | Moulin SOMMER UNIVERSAL 22 (100 Kg/h, aspiration) |
| Refroidissement Moût | 2 étages (Eau/Glycol) avec récupération de chaleur |
| Bâche Eau Chaude | 20 hl (avec serpentin vapeur) |
| Cuves de Fermentation (ATMO) | 2 x 10 hl utile (12,5 hl total, IFIND 2016) |
| Tanks de Garde (Pression) | 4 x 1.084 L (IFIND 2016/2019, Pression 3 bar) |
| Tanks de Service (Pression) | 2 x 500 L (MUELLER, Pression 3,9 bar) |
| Soutireuse (Marque/Année) | JS MASCHINEN H4 (2017), linéaire 4 becs |
| Cadence Soutirage | 400 bph (33 cl), Compatible 33 à 100 cl |
| Étiqueteuse (Marque/Année) | DMC MEGA2 R (2018), Corps et dos |
| Cadence Étiquetage | 500 bph |
| Groupe Froid (Chiller) | MTA TWE EVO081 (2016), 16,5 Kw / 20.000 frigories/h |
| Générateurs Vapeur (2) | GHIDINI BENVENUTO (2016), Total 90 Kw (8,5 bar) |
| Compresseur | ATLAS-COPCO LFX 2.0 (2014), 10 bar |
| Traitement d’eau | Adoucisseur DUPLEX + Osmose inverse 200 L/h |
| Divers | Skid CIP, Pompe mobile INOXPA SE20 (2016), Matériel de Laboratoire (Haffmans) |
