SALLE DE BRASSAGE – 20 HL

Salle de brassage complète CoEnCo construite en 2017, d’une capacité nominale de 20 hectolitres (hl) par brassin. Cette installation à deux vaisseaux est chauffée à la vapeur et intègre une meunerie complète avec un moulin HEGER MM80. Elle permet de réaliser deux brassins complets avec nettoyage (CIP) en 16 heures. Le refroidissement est assuré par un échangeur ALFA-LAVAL double étage (eau puis glycol)

Cette salle de brassage est composée de trois modules principaux :

• Meunerie et Transfert du Malt :

  • Moulin HEGER type MM80 : Capacité de broyage élevée (400 à 500 kg / heure).

  • Caisse à farine : Grande capacité de stockage (700 kg).

  • Vis sans fin : Assurent le transfert entre la trémie, le moulin, la caisse à farine et la cuve d’empâtage.

• Salle de Brassage 20 hl (CoEnCo 2017) :

  • Vaisseau n° 1 (Polyvalent) : Gère les fonctions d’Empâtage, d’Ébullition et de Whirlpool. Il dispose d’un système de pré-empâtage en entrée.

  • Vaisseau n° 2 (Filtration) : Composé de la Cuve-filtre et d’une Cuve tampon située juste en dessous.

• Capacité de Traitement du Malt :

  • Le système est dimensionné pour verser 400 kg de malt pour une bière à 5,8° ou 650 kg pour une bière plus forte à 8,3°.

DÉTAILS TECHNIQUES