Brasserie complète (50 hl / brassin)

Brasserie complete comprenant

 

Silo à malt 60 m3 (permet de stocker 30 tonnes de malt)

 

Meunerie avec moulin Taüber de 375 kg/h + dosage malt spéciaux

 

Salle de brassage RABEK 5 vaisseaux (50 hl / brassin)

8 brassins / 24 heures

Versements de 825 kg (bière à 4%) jusque 1600 kg pour la production de wash (whisky) à 8,4%

• Cuve empatage
• Cuve filtre
• Cuve tampon
• Cuve ébullition
• Whirlpool
• Echangeur double étage, aération mout

 

Silo à drêche avec pondorf (Peut stocker l’équivalent de 8 brassins, soit environ 7500 kg)

 

Fermentation

• 22 cuves de 110 hl utiles iso (3 bar) de ELBER (Hongrie) – 3 poches refroidissement au glycol
• 5 cuves de 55 hl utiles iso (3 bar) de ELBER – 3 poches refroidissement au glycol
• 1 cuve de 80 hl atmo (utilisée pour la fermentation de wash pour le whisky)

 

Filtration

• Centrifugeuse Alfa Laval Brew 250
• Filtre à cartouches Pall

 

TBF

• 3 cuves de 110 hl utiles (3 bar – 2 poches de refroidissement au glycol)
• 4 cuves de 55 hl utiles (3 bar – 2 poches de refroidissement au glycol)
• 1 cuve iso mix (pour mélanger les softs)

 

Ligne fûts

• Ligne Grüber (30 fûts 30 hl par heure). Plongeurs tête A avec lavage externe et palan
• Saturateur Actinium

 

Services généraux

• Chaudière vapeur gaz WIMA (559 kW)
• Chaudière vapeur instantanée CERTUSS type CVE600
• Compresseur d’air ROTAIR de 2019 (120 m3/hr) avec tank tampon de 1000 litres
• Compresseur d’air BOGE type CL15 (100 m3/hr)

 

Groupe froid