CERVEJARIA COMPLETA (20 HL POR LOTE)

Brasserie completa incluindo :

 

Sala de brassagem de 20 hl

Instalação do Easy Brau Velo de 2021 automático

• Cuba para malte (com capacidade para cerca de 500 kg)
• Moinho TMCI Padovan do tipo Mulino (capacidade: até 900 kg/hora para o malte)
• Transportador de farinha até à mistura da massa
• Cubeta de água quente de 40 hl (aquecimento a vapor)
• Cuba de maceração / Ebulição
• Tanque de filtragem
• Evacuação automática dos resíduos para o exterior
• Câmara de hidromassagem por baixo da câmara de filtragem
• Refrigerador de mosto de dois estágios (capacidade: 26 hl/hora)
• Aeração do mosto

CIP

• Instalação em skid de 3 x 500 litros

Tanques de fermentação

• 3 cubas de 20 hl iso (3 bar) TMCI Padovan com saída de líquido claro (1 das cubas permite a produção de limonada: bico de carbonatação e recirculação)

• 4 cubas de 40 hl ISO (3 bar) TMCI Padovan com saída de produto clarificado

Frio

• Unidade de refrigeração TMCI Padovan de 46 kW

Vapor

• Caldeira Arturo Mazi (Itália) – 400 kg/hora
• Tratamento da água

Ar comprimido

• Compressor Worthington com capacidade de 740 litros/minuto a 10 bar
• Secador
• Reservatório de compensação de 500 litros