WALLART

Cervecería completa en perfecto estado, incluyendo

Manipulación de la malta

• Silo de malta (18 toneladas)
• Instalación de big bags (1000 kg) para maltas especiales
• Molino (1600 kg/h)
• Tolva de harina de 4000 kg
• Transportadores

Sala de cocción (50 hl / cocción)

• Salle 5 vaisseaux Easy Brau Velo
  • Recipiente cervecero
  • Sintonía Lauter
  • Depósito de inercia
  • Recipiente de ebullición
  • Tourbillon
• 3 depósitos de agua
• 4 cervezas en 12 horas

Fábrica de levadura

• 2 depósitos de 500 litros montados sobre patines
• Tanque de recuperación de levadura vieja de 50 hl

Fermentación

• 8 cubas x 100 hl neto
• 2 cubas x 200 hl netos

Tratamiento de la cerveza

• Centrifugadora de cerveza
• Carbonatadora 60 hl / hora
• Estación dosificadora de aromas

Depósito de cerveza filtrada

• 1 cuba x 200 hl

CIP

• 4 x 20 hl para la centrifugadora y las cubas
• 2 x 10 hl para la línea del barril
• 2 x 2 hl para el depósito de levadura

Línea de bidones

• 200 bidones por hora (bidones Polykeg de 24 litros)

Servicios generales

• Caldera de vapor 1500 kg/hora
• 2 compresores de aire de 174 m3/h cada uno
• Planta de refrigeración (196 kW)
• Tratamiento de agua por ósmosis inversa 6000 litros / hora

Planta de efluentes

• 40 m3 por día