CERVEJARIA COMPLETA - 10 HL
Fábrica de cerveja artesanal completa e operacional centrada numa sala de brassagem IFIND de 10 hl (2016). A linha está equipada com um moinho com um moinho SOMMER UNIVERSAL 22 (100 kg/h) e um sistema de arrefecimento de duas fases com recuperação de água quente.
O pacote inclui :
- Fermentação/Armazenamento: 2 fermentadores IFIND ATMO (10 hl utilizáveis) e 4 cubas de armazenamento IFIND (1.084 L, 3 bar), completados por 2 cubas de serviço MUELLER (500 L, 3,9 bar).
- Engarrafamento: Enchedora JS MASCHINEN H4 linear ISO (2017) (4 bicos, 400 bph em 33 cl) e rotuladora DMC MEGA2 R (2018) (500 bph, corpo e verso).
- Serviços gerais: geradores de vapor GHIDINI BENVENUTO (90 Kw), chiller MTA TWE EVO081 (16,5 Kw), compressor ATLAS-COPCO (10 bar) e tratamento de águas (descalcificador + osmose inversa).
PORMENORES TÉCNICOS :
| Cervejaria (Marca/Ano) | IFIND (2016) |
| Capacidade de infusão | 10 hl por infusão |
| Configuração do recipiente | Trituração/fervura (camisa dupla), filtro integrado/redemoinho |
| Moagem | Moinho SOMMER UNIVERSAL 22 (100 kg/h, aspiração) |
| Deve arrefecer | 2 fases (água/glicol) com recuperação de calor |
| Depósito de água quente | 20 hl (com serpentina de vapor) |
| Tanques de fermentação (ATMO) | 2 x 10 hl úteis (12,5 hl total, IFIND 2016) |
| Reservatórios de proteção (pressão) | 4 x 1.084 L (IFIND 2016/2019, pressão 3 bar) |
| Reservatórios de serviço (pressão) | 2 x 500 L (MUELLER, pressão 3,9 bar) |
| Enchedor (Marca/Ano) | JS MASCHINEN H4 (2017), linear 4 bicos |
| Velocidade de enchimento | 400 bph (33 cl), compatível de 33 a 100 cl |
| Etiquetadora (Marca/Ano) | DMC MEGA2 R (2018), Corpo e costas |
| Velocidade de etiquetagem | 500 bph |
| Refrigerador | MTA TWE EVO081 (2016), 16,5 Kw / 20.000 frigorias/h |
| Geradores de vapor (2) | GHIDINI BENVENUTO (2016), Total 90 Kw (8,5 bar) |
| Compressor | ATLAS-COPCO LFX 2.0 (2014), 10 bar |
| Tratamento de água | Descalcificador DUPLEX + osmose inversa 200 L/h |
| Diversos | Skid CIP, bomba móvel INOXPA SE20 (2016), equipamento de laboratório (Haffmans) |
