SALA DE COCCIÓN - TMCI PADOVAN - 20 HL
Sala de cocción TMCI PADOVAN completa (tipo Flexbrau) con una capacidad de 20 hl por cocción, para la fabricación de cervezas hasta 22° Plato (carga máxima de malta 600 kg). La instalación incluye :
Fresado :
- Comedero de malta (600 kg máx.)
- Molino
- Transportador de cadena
Sala de cocción 2 recipientes de 20 hl (tipo Flexbrau) :
- 1 depósito para maceración, ebullición, hidromasaje (corrección automática del PH del agua)
- 1 depósito filtrante
- 1 depósito de inercia de 20 hl
- Enfriador de mosto
- Sistema de recuperación de condensados
- Aireación del mosto
- Depósito de agua caliente (60 hl)
- Depósito de agua fría (40 hl)
- Bomba de transferencia con convertidor de frecuencia
Servicios generales :
- Caldera de vapor Mazzi Arturo 400 kg/hora con ablandador de agua y tratamiento químico
- Compresor de aire Mauguiere 6 bar tipo MAV50
- Refrigerador de 28,4 KW (puede manejar hasta 100 hl de capacidad de fermentación)
DETALLES TÉCNICOS :
| Marca/Fabricante | TMCI PADOVAN |
| Capacidad nominal | 20 hl por infusión |
| Densidad máxima Elaborado | 22° Platón |
| Carga máxima de malta | 600 kg por cocción |
| Configuración | 2 buques |
| Fresado | Artesa (600 kg máx.), Molino, Transportador de cadena |
| Recipientes incluidos | Tanque de maceración/hervido/refrigeración (corrección automática del PH), Tanque de filtrado |
| Depósitos de inercia/agua | Depósito de inercia de 20 hl, depósito de agua caliente de 60 hl, depósito de agua fría de 40 hl |
| Refrigeración del mosto | Incluida, con aireación del mosto y recuperación del condensado |
| Bomba | Bomba de transferencia con convertidor de frecuencia |
| Caldera de vapor | Mazzi Arturo, 400 kg/hora (con ablandador y tratamiento químico) |
| Unidad de refrigeración | 28,4 KW (apto para hasta 100 hl de fermentación) |
| Compresor de aire | Mauguiere MAV50 (6 bar) |
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